En el año 2001 y por iniciativa del profesor y compositor D.Vicente Sanchis Sanz, se formaliza un Convenio entre el Ayuntamiento de Tomares, Sevilla, y la Escuela de Música y Danza Albéniz, a través del cual se crea la Coral Polifónica de Tomares, la Escolanía Infantil, la Banda de Música Infantil y la Banda de Música de Adultos (posteriormente fusionadas), con el objeto de fomentar la afición por el Canto Coral y la Música en general entre los vecinos de nuestra localidad. La Polifónica de Tomares hizo su presentación oficial el 19/6/2001 en el Instituto Néstor Almendros de Tomares.

En febrero de 2.009, sus componentes constituyen la "Asociación Coral Vicente Sanchis Sanz", con CIF.: G-91796276, inscrita en el Registro de Asociaciones de Andalucía con el número 12.631 y formando parte igualmente del Registro de Asociaciones Municipales de Tomares.

El repertorio de la Polifónica de Tomares es muy extenso, y abarca desde la polifonía profana, sacra y navideña, pasando por la música folklórica, tanto española como hispanoamericana, zarzuela, o la canción actual.

Desde su fundación ha actuado por la mayor parte del territorio español, así como fuera de nuestras fronteras: Lisboa, Faro,La Provenza y Marsella ( Sur de Francia).

Ha colaborado y realizado distintas grabaciones para artistas como Ángel Corpa o Salvador Távora, colaborando con éste último en las obras de La Cuadra de Sevilla "Imágenes Andaluzas para Carmina Burana" y "Yerma". Ha participado en multitud de certámenes y encuentros corales , así como Conciertos Benéficos para Instituciones como la Asociación Síndrome de Down de Sevilla, la O.N.C.E., Centro Hogar ONUVA de Puebla del Río, Cáritas, ONG-TOMARES COMPARTE, Facultad de Turismo y Finanzas-Universidad de Sevilla, Fundación San Pablo CEU-Bormujos y las Casas Regionales de Asturias, Barcelona y Extremadura de Sevilla, el Consulado de Colombia, la Asociación Amigos de Salvatierra de los Barros, entre otras muchas.

El 18 de mayo de 2.004, participa en la inauguración por parte del Presidente de la Junta de Andalucía, de las actuales instalaciones del Ayuntamiento de Tomares, en la Hacienda Santa Ana.

En 2.005 la Polifónica Tomares fue galardonada en el Alcázar de Sevilla, por el Curso de Temas Sevillanos, con el " Giraldillo a la Excelencia de Canto Coral" de la Provincia de Sevilla.

El 26 y 27 de septiembre de 2008, la Polifónica Tomares, la Escuela de Música y Danza Albéniz y el Ayuntamiento de Tomares, organizaron el Primer Encuentro Coral Polifónico Internacional "Ciudad de Tomares", con gran éxito de público y en el que, a lo largo de los años, y de forma ininterrumpida, han ido participando corales y agrupaciones de diversas partes del mundo, como China, Portugal, Estonia, Holanda, Argentina, Cuba, Bulgaria, Lituania, etc., además de los principales coros de España.  

La Polifónica de Tomares fue seleccionada para participar los días 18, 19, 20, 21 y 22 de Julio de 2012 en el “ 12ème Festival Choral International de Marseille” y “17ème Festival Choral International de la Provence”. realizando una gira de conciertos, junto a Agrupaciones locales e internacionales y con importante afluencia de público, en las localidades de Marsella; Cuers;Collobriéres; Cuges les Pins y Châteaudouble.

En Sevilla, ha actuado en los principales escenarios de la ciudad, como La Catedral, El Álcazar, El Salvador,  entre otros.

En 2019 la Coral Polifónica fue invitada a formar parte del Concierto Participativo del Mesias de Haendel, organizado por La  Caixa en el Teatro de la Maestranza de Sevilla.

En lo referente a la Dirección Artistica, la Coral ha sido dirigida por D. Vicente Sanchis Sanz desde su fundación hasta final de 2018.

En 2019 y 2020, la dirección artística fue encomendada a D. Francisco Muñoz-Reja del Pozo.

En 2021, la Coral comienza una nueva andadura en la Dirección Artística, pasando a manos de  D. Francisco José Moreno Carmona, director actual.

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